Creatrice di esperienze sensoriali e cocktail d’autore
Antonia Dufour coltiva rose nella sua azienda a Gavi: rose antiche centifoglie particolarmente profumate, nel pieno rispetto della natura.
I petali vengono messi in infusione per preparare lo sciroppo di rosa, ma anche tritati per la confettura.
Lo sciroppo, Presidio Slow Food, Antonia lo propone abbinato ad un Metodo Classico Brut, come era tradizione della sua famiglia per le occasioni di festa.
