Degustazione del noto risotto di Ugo Vairo: carnaroli Riserva S.Massimo, Pigato di Ranzo, trota del torrente Arroscia con le sue uova, perle di limone, petali di rose. Un primo che esalta profumo, magia e mistero della rosa, ricreando i sentori dell’ambiente da cui gli elementi del piatto nascono.
