Lo chef che rappresenta la Francia, Country Guest di Flauer 2026
Diplomato presso l’Istituto Alberghiero Giancardi Galilei Aicardi di Alassio, affonda le radici in una solida tradizione familiare: i nonni e i genitori hanno gestito per oltre 50 anni il Ristorante Hotel Italia di Albenga.
Il suo percorso professionale prende forma attraverso esperienze significative: cinque anni all’Hotel Diana di Alassio, un anno all’Hotel Splendid Venezia di Cortina d’Ampezzo e un inverno a Milano nella brigata del Maestro Gualtiero Marchesi, dove apprende disciplina, precisione e ricerca dell’eccellenza.
Nel 1992 entra all’Hôtel de Paris di Monte-Carlo come Commis di cucina Affianca grandi Chef come Mario Muratore, Frank Cerruti, Dominique Lory e Alain Ducasse. Nel corso della sua carriera ha avuto l’onore di servire teste coronate e personalità di rilievo internazionale, tra cui Barack Obama e Nelson Mandela.
Oggi è Chef di Produzione e dirige la brigata del ristorante Le Grill, una stella Michelin, presso l’Hôtel de Paris Monte-Carlo portando la cucina francese come rappresentante della nazione ospite di Flauer 2026.
