L’evoluzione della cucina vegetale stellata
Eredi della visione rivoluzionaria di Pietro Leemann, gli chef Sauro Ricci e Raffaele Minghini guidano oggi il ristorante Joia, primo ristorante vegetariano in Europa a ottenere una stella Michelin nel 1996 e successivamente insignito anche della stella verde per la sostenibilità.
Joia non è solo un ristorante, ma un laboratorio di idee che utilizza il cibo come strumento per diffondere uno stile di vita etico, consapevole e sostenibile.
Attraverso piatti che esaltano la purezza degli ingredienti e il rispetto per la natura, Ricci e Minghini portano avanti la filosofia di una cucina vegetale innovativa, capace di emozionare e ispirare.
